на главнуюВсе эхи RU.NATURE.HEALTH.HARMONY
войти ?

Красное мясо вредит сердцу

От Marinais (2:5020/1955.87) к All

В ответ на Заголовок предыдущего сообщения в треде (Имя Автора)



* Copied to: SU.PEOPLE.MEDIC

=============================================================================
* Area : RU.COMPUTERRA
* From : PostRobot, 2:5025/3.167 (09-Apr-13 01:10:14)
* To : All
* Subj : Красное мясо вредит сердцу
=============================================================================
#Компьюлента. Hовости
[дерево разделов]
__________________________________________________________________


Красное мясо вредит сердцу
Опубликовано: 08.04.2013, 12:59

Если вы следите за своим здоровьем, то, наверное, стараетесь
употреблять меньше жирного -- ведь известно, что жирные кислоты и
холестерин могут наградить нас избыточным весом и атеросклерозом.
Однако даже если вы выбираете для стейка или котлеты мясо с минимальным
количеством жира, это ещё не значит, что вам удастся избежать проблем с
сердцем. Как показали исследования учёных из Кливлендской клиники
(США), красное мясо само по себе способно расстроить
сердечно-сосудистое здоровье.

Впрочем, учёные уже обращали внимание на то, что интенсивное
употребление красного мяса, даже при низком уровне жиров в нём,
повышает вероятность смерти от проблем с сердцем. Однако до поры это
оставалось лишь простой статистикой, хотя и весьма интригующей.
Исследователи из Кливлендской клиники под руководством Стэнли Хейзена
попробовали как раз докопаться до причин этой статистики. И причины,
как можно было ожидать, оказались связаны с кишечной микрофлорой.

Для эксперимента учёные пригласили 77 добровольцев и начали кормить их
L-карнитином (левокарнитином) -- аминокислотой, которая в особо больших
количествах содержится в красном мясе, хотя есть и в других пищевых
продуктах. Часть тех, кто участвовал в эксперименте, были
вегетарианцами разной степени убеждённости, и в их случае можно было
отслеживать только влияние L-карнитина, не обращая внимания на другие
<<мясные>> вещества.

Как пишут исследователи в Nature Medicine, интенсивное употребление
L-карнитина повышало в крови уровень триметиламино-N-оксида (ТМАО).
ТМАО же, как считается, влияет на интенсивность обмена холестерина, и
чем больше ТМАО -- тем медленнее холестерин уходит со стенок
кровеносных сосудов. А чем чреват холестерин на стенках сосудов, мы все
хорошо знаем.

Однако у испытуемых вегетарианцев уровень ТМАО в крови был всё равно
ниже, чем у мясоедов. Учёные объясняют это тем, что в пищеварительном
тракте у тех и других живут разные бактерии: это удалось подтвердить
соответствующими анализами. То есть L-карнитин не сам по себе приводил
к повышенном уровня ТМАО, для этого требовались посредники в виде
бактерий. А бактерии, скорее всего, появлялись благодаря мясному
рациону.

Учёные провели статистическое исследование среди 2 600 человек, и связь
между L-карнитином, ТМАО и сердечно-сосудистыми заболеваниями
подтвердилась: чем больше было L-карнитина и ТМАО, тем ощутимей
оказывались проблемы с сердцем. Эксперименты на мышах подтвердили роль
микрофлоры: если грызунов лишали желудочно-кишечных бактерий,
L-карнитин никак не влиял на образование атеросклеротических бляшек в
сосудах. То есть с большой долей уверенности можно сказать, что именно
бактерии с помощью мясного L-карнитина повышают уровень ТМАО и
увеличивают вероятность накопления холестерина на стенках сосудов.
Какие именно метаболические превращения тут происходят, учёным ещё
предстоит выяснить.

Эти данные заставляют иначе взглянуть на представления о <<полезности>>
или <<вредности>> тех или иных пищевых продуктов. Возможно, вообще нет
продуктов, которые были бы полезны или вредны сами по себе, а их
влияние на организм необходимо определять, учитывая <<мнение>>
микрофлоры. Кто знает, может быть, даже полезнейшие
органическо-натурально-растительные продукты, употребляемые самыми
правоверными вегетарианцами, могут причинить весьма мощный вред
здоровью -- если только попадут в <<лапы>> не к тем бактериям.

Подготовлено по материалам Nature News.
__________________________________________________________________

Source: http://pda.compulenta.ru/?action=article&id=744294
=============================================================================
* Origin: 2:5020/1823.2, /1955.87, /5411.3 (2:5020/1955.87)

Ответы на это письмо:

From: Username
Заголовок следующего сообщения в треде может быть длинным и его придется перенести на новую строку

From: Username
Или коротким

FGHI-url этого письма: area://RU.NATURE.HEALTH.HARMONY?msgid=2:5020/1955.87+5ef088f7