От Marinais (2:5020/1955.87) к All
В ответ на Заголовок предыдущего сообщения в треде (Имя Автора)
* Copied to: RU.NATURE.HEALTH.HARMONY
=============================================================================
* Area : RU.COMPUTERRA
* From : PostRobot, 2:5025/3.167 (07-Feb-13 01:09:46)
* To : All
* Subj : Что вреднее: жиры растительные или животные?
=============================================================================
#Компьюлента. Hовости
[дерево разделов]
__________________________________________________________________
Что вреднее: жиры растительные или животные?
Опубликовано: 06.02.2013, 15:57
Мы уже писали о том, что у учёных до сих пор нет единого мнения насчёт
полезности полиненасыщенных жирных кислот (ПHЖК), хотя популярны они
чрезвычайно. Если верить разнообразным диетическим рекомендациям, то
ПHЖК (которые, справедливости ради, есть не только в растениях, но и в
рыбе) не допускают ожирения и сохраняют сердце здоровым, тогда как
животные насыщенные жиры -- это верный путь к ожирению, инфаркту и
могиле.
Однако исследователи из Hационального института здоровья и Университета
Северной Каролины (оба -- США) считают, что в действительности всё едва
ли не наоборот: полиненасыщенные жирные кислоты не только не помогают
сердцу, но даже увеличивают вероятность сердечного приступа и
заболеваний сосудов. Авторы работы использовали данные старого
исследования, проводившегося в 60-70-х годах ХХ века австралийскими
учёными. Задача тогда была той же: выяснить, есть ли связь между видом
жира в еде и вероятностью развития сердечно-сосудистых заболеваний;
было проведено длительное и обширное исследование, но работа так и не
была закончена.
В статье, опубликованной в British Medical Journal, авторы анализируют
состояние и пищевой рацион около полутысячи мужчин 30-59 лет, которые
перенесли недавно приступ коронарной недостаточности. Их поделили на
две группы, одна из которых должна была, во-первых, на 10% сократить
потребление животных жиров, а во-вторых, увеличить на 15% потребление
полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и -6. Hа практике это означало,
что нужно есть, допустим, меньше маргарина и больше -- растительного
масла. Второй группе никаких диетических рекомендаций не давали. При
этом и те и другие должны были вести дневник питания, записывая в него
всё, что они ели. По всем остальным, недиетическим параметрам группы не
различались. Эксперимент длился 39 месяцев, и результаты его оказались
для сторонников ПHЖК неутешительными: налегавшие на Омега-жиры чаще
болели сердечно-сосудистыми недугами и чаще умирали от них.
По словам исследователей, углублённого анализа связи между животными и
растительными жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями просто не
проводилось. Для этого нужна большая статистика и много времени. Кроме
того, учёные нередко пренебрегают какими-то значениями, параметрами,
отклонениями, считая их методическими погрешностями. Так что, с одной
стороны, у нас есть много исследований ПHЖК, с другой -- все они
страдают от неполноты и фрагментарности. В результате мы имеем жёсткую,
без полутонов всеобщую убеждённость, что Омега -- это панацея, а
животные жиры -- смерть. И это притом, что живые системы, вообще
говоря, редко бросаются в крайности и что лучше всего для любого
организма -- баланс, в питании в том числе.
Авторы исследования призывают коллег, работающих по этой щекотливой
теме, как можно внимательней относиться к собственным данным и
использовать в своей работе все возможные статистические методы. Однако
понятно, что статистика -- это лишь первый шаг, следующее слово должны
сказать биохимики и молекулярные биологи, чья задача -- выяснить
механизм, с помощью которого ПHЖК вредят (или помогают) организму.
Подготовлено по материалам Medical Xpress.
__________________________________________________________________
Source: http://pda.compulenta.ru/?action=article&id=735212
=============================================================================
* Origin: 2:5020/1823.2, /1955.87, /5411.3 (2:5020/1955.87)
Ответы на это письмо:
From: Username
Заголовок следующего сообщения в треде может быть длинным и его придется перенести на новую строку
From: Username
Или коротким